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Le piano de cuisson, c’est quoi exactement ?
Cet appareil n’est pas un instrument de musique, bien qu’il génère des sons et des odeurs bien agréables. Le piano de cuisson est une cuisinière assez grande et large qui rappelle ce que les grands chefs utilisent dans leur restaurant.
Avec au moins cinq foyers, ce type d’appareil fonctionne au gaz. La particularité est l’espace de cuisson important sur le piano, avec des foyers plus grands pour une montée en température rapide. En règle générale, vous disposez d’un super foyer au milieu pour y placer une grande cocotte en fonte ou un wok par exemple.
Il faut savoir que tous les pianos de cuisson n’ont pas la même configuration : vous allez en trouver avec foyer à gaz butane ou propane, des foyers à induction ou vitrocéramiques. L’appareil contient un four qui est aussi très large et permet d’y placer des grands plats comme par exemple la cocotte Römertopf. Certains modèles ont même des fours à section pour cuire indépendamment des viandes et des légumes. Vous pouvez aussi disposer d’un gril dans le four pour roussir comme il faut vos recettes.
Le piano de cuisson est un véritable atout pour les familles nombreuses, c’est un gain de temps énorme pour pouvoir cuisiner en même temps plusieurs aliments. C’est aussi maintenant un outil indispensable pour qui souhaite aller plus loin dans l’expérience culinaire.
💡 Ce que vous ne lirez pas ailleurs : le thermocouple qui coupe le gaz en cas d’extinction accidentelle de la flamme n’est pas un simple gadget de sécurité optionnel — sur un appareil avec 5 à 8 foyers ouverts en continu, le risque de fuite de gaz non détectée est réel si un courant d’air éteint une flamme sans que vous vous en aperceviez immédiatement. Vérifiez systématiquement sa présence avant l’achat, ce n’est pas garanti sur tous les modèles d’entrée de gamme.
Comment bien choisir son piano de cuisson ?
La première chose à voir est de connaître les dimensions disponibles, surtout en largeur, dans votre cuisine. Ne vous lancez pas sans avoir mesuré l’espace dont vous disposez pour l’achat de votre piano.
En fonction de votre espace, vous allez pouvoir choisir le nombre de foyers de votre piano de cuisson. Sachez qu’un modèle de base aura 5 foyers et qu’un très grand produit peut aller jusqu’à 8 feux. En termes de sécurité, pensez à vérifier que votre piano de cuisson dispose du thermocouple pour couper le gaz en cas de coupure de la flamme.
Notre conseil : pensez à choisir un modèle avec zone de réchauffe-plat, très pratique lorsque vous cuisinez pour garder au chaud une sauce pendant que vous travaillez sur le reste de la recette.
À savoir : du fait de leur grand volume, les grilles des brûleurs peuvent être lourdes, ce qui peut être un inconvénient comme un avantage pour une bonne stabilité de vos casseroles en inox par exemple.
Au niveau du four, vous allez trouver des produits à simple four ou à plusieurs fours intégrés. Il est préférable d’avoir au moins deux fours si vous êtes une famille nombreuse. En termes de fonctionnement, vous pouvez avoir des fours électriques ou au gaz, avec le choix du mode de chaleur (pulsée ou brassée).
Enfin, jetez un œil sur le côté nettoyage du four, et demandez-vous s’il dispose de la pyrolyse pour un nettoyage en profondeur. Au niveau esthétique, il ne faut pas négliger cet aspect : les pianos de cuisson soignent souvent les boutons de gaz, l’aspect inox est mis en avant, et certains modèles ont même de la couleur.
Budget : combien coûte un piano de cuisson ?
- Modèle d’entrée de gamme (465 €) : four à catalyse, 5 brûleurs, inox.
- Modèle intermédiaire (959 €) : double four, finition professionnelle noir/chrome.
- Modèle haut de gamme (1 590 €) : 7 brûleurs, double four gaz, finition vintage.
La gamme des pianos de cuisson
Le piano de cuisson Bompani
Une marque très connue des professionnels et de qualité. Avec son four à catalyse et ses 5 brûleurs, ce piano de cuisson convient pour une famille de 4 personnes. On aime la protection anti-graisse prévue au fond des brûleurs et le look moderne tout en inox de ce produit.
Le Falcon Kitchener 90
Si vous recherchez un produit avec une esthétique proche des modèles utilisés par les grands chefs, partez sur le Falcon. Le piano de cuisson est équipé de plusieurs brûleurs et de deux fours pour une utilisation intensive en famille nombreuse. Un produit très esthétique avec sa finition noir mat et ses touches chromées.
Piano de cuisson Smeg
Un piano haut de gamme avec bac de rangement pour les casseroles et les plats ou même la bassine à confiture. Double four, zone de grill, réchauffe-plat et 7 brûleurs à gaz. Un produit dans les tons crème qui donne un effet vintage très esthétique. Un fabuleux piano de cuisson qui vous fera réussir vos terrines pour les mettre dans des bocaux en verre.
Comparatif des pianos de cuisson recommandés
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FAQ – Piano de cuisson
Combien de foyers pour un piano de cuisson adapté à une famille nombreuse ?
Comptez au moins 5 foyers, jusqu’à 7-8 pour les familles très nombreuses ou les passionnés de cuisine.
Le thermocouple est-il indispensable sur un piano de cuisson ?
Oui, c’est un élément de sécurité essentiel qui coupe automatiquement le gaz en cas d’extinction accidentelle de la flamme.
Faut-il un ou deux fours pour un piano de cuisson ?
Un seul four suffit pour un usage courant, mais deux fours facilitent grandement la cuisine pour une famille nombreuse ou les grandes réceptions.
Quelle différence entre un piano de cuisson et une gazinière classique ?
Le piano de cuisson offre davantage de foyers, un espace de cuisson plus large et des finitions proches du matériel professionnel.
La pyrolyse est-elle disponible sur les pianos de cuisson ?
Sur certains modèles haut de gamme uniquement ; vérifiez cette option si le nettoyage en profondeur est important pour vous.
Quel budget prévoir pour un premier piano de cuisson ?
Comptez environ 450 à 500 € pour un modèle d’entrée de gamme fonctionnel, jusqu’à plus de 1 500 € pour un modèle premium.
Résumé
- Le piano de cuisson dispose d’au moins 5 foyers et d’un espace de cuisson bien plus large qu’une gazinière classique.
- Le thermocouple est un élément de sécurité indispensable à vérifier avant l’achat.
- Une zone de réchauffe-plat facilite la préparation de plusieurs plats en simultané.
- Deux fours sont préférables pour les familles nombreuses.
- L’esthétique (inox, couleur, boutons) fait partie intégrante du choix pour ce type d’appareil.
- Comptez de 465 € pour un modèle d’entrée de gamme à plus de 1 500 € pour un modèle haut de gamme.
L'équipe zone d'aide
