Arts de la table

La meilleure cocotte en fonte

cocotte fonte

La cocotte en fonte c’est quoi ?

La cuisine est certainement l’endroit ou l’on passe le plus de temps avec le salon et la chambre dans la maison. Si vous êtes du genre à aimer cuisiner des bons petits plats vous savez combien l’outil est important pour réussir ses préparations. Nous l’avons vu avec les couteaux Tojiro DP série, il est indispensable de ne pas choisir de mauvais ustensiles sous peine de rater sa cuisine.

La cocotte en fonte fait aussi partie de ses éléments qui vont vous permettre de réussir une bonne cuisine. D’une part vous allez disposer d’un plat au propriété thermique exceptionnel , mais surtout vous allez éviter tout échanger de matériaux toxique entre votre plat et la nourriture. Si vous êtes sensible à l’environnement , vous avez surement déjà installer des bocaux en verre pour stocker vos ingrédients plutôt que le sac plastique.

Avec la cocotte en fonte vous avez un matériau sain pour cuisiner et qui en plus vous permet de réussir les plats mijoter comme le boeuf bourguignon par exemple. En effet il faut savoir que la fonte est un excellent conducteur de chaleur. Votre cocotte va se chauffer lentement et de façon uniforme ce qui permet de réussir tout les plats qui ont besoin de mijoter.On l’aura compris la qualité des outils joue directement un rôle sur la qualité de votre cuisson , alors ne passez pas à coté d’une cocotte en fonte.

Notre sélection de quatre cocottes en promotion

comment bien choisir sa cocotte en fonte ?

Vu le large choix de cocotte disponible sur le marché il est souvent difficile de trouver celle qui nous convient le mieux. Avant de commander la votre, il vaut estimer la quantité de nourriture que vous envisager de cuisiner régulièrement.

Inutile de partir sur un gros volume pour votre cocotte si vous n’êtes que deux à la maison. Un cocotte classique tourne autour des 2 litres pour un couple. Si vous avez des enfants vous pouvez partir sur des cocottes de plus de 5 litres.

La forme de la cocotte est aussi un critère de choix , vous allez trouver des modèles rondes ou ovales. Notez que la cocotte en fonte ovale est préconisé pour la cuisson des volailles et des rôtis. La ronde quand à elle vous servira pour la préparation des plats mijotés comme la blanquette de veau par exemple.

Enfin vous aurez le choix entre deux types de fonctionnalités pour votre cocotte.

La cocotte  classique avec son couvercle traditionnel surmonté d’une poignée. Vous trouverez sur le marché des modèle classique ou des modèles avec réserve d’eau. Cette deuxième cocotte favorise la condensation dans la cocotte pour faciliter l’arrosage de votre cuisson. Cela permet de moins soulever le couvercle et de laisser votre bœuf bourguignon cuir dans sons jus tranquillement.

La gamme des cocottes en fonte

si vous recherchez un modèle de qualité, il est essentiel de partir sur des marques qui vont garantir l’alliage de fonte. Éviter les produits hard discount pas cher, le métal n’est pas toujours celui annoncé. n’oubliez pas tout à un coût et pour faire baisser ce coût il est facile de baisser la qualité de la fonte. Pire encore l’alliage peut contenir des métaux toxiques qui vont échanger avec votre nourriture. C’est pourquoi ici nous préférons sélectionner les vrais cocotte en fonte de marque connu et reconnu.

Cocotte ronde le creuset

Avec son diamètre de 30 cm, la marque le creuset nous donner une cocotte de 8 litres. Une grande capacité qui fait le bonheur des grandes familles. Plus de soixante ans d’expertise et de savoir faire, pour cette cocotte en fonte. On aime l’aspect volcanique et le poids conséquent du couvercle qui ne risque pas de laisser échapper la vapeur. Notez qu’au nettoyage cette cocotte retrouve son aspect neuf sans gratter.Ce modèle est bien sur compatible induction et peut aussi passer au four. Le choix des couleurs est sublime, nous vous mettons un échantillon ci dessous.

Cocotte ovale Staub

C’est le haut de gamme de la cocotte avec en plus une fabrication Française. Vous pouvez choisir la taille de votre modèle qui va de 15 cm à 41 cm. Vous pouvez y préparer vos plats mijoter ou dans les petits modèles faire vos terrines de lapin. Nous vous conseillons la taille de 37 cm pour cuisiner un poulet entier pour quatre personnes.

Le saviez vous les picots du couvercle permettent de conserver l’humidité à l’intérieur de la cocotte, afin d’éviter de dessécher les aliments et donner plus de saveur à votre plat.

Staub 1103725 Cocotte Ovale Noir Mat 37 cm
268 Avis
Staub 1103725 Cocotte Ovale Noir Mat 37 cm
  • Matière: Fonte
  • Contenance: 8 L
  • Nombre de parts: 7-8 personnes
  • Tous feux et induction
  • Passe au four

La cocotte ronde Staub 33 cm

Toujours une qualité de finition et une couleur magnifique pour cette cocotte Staub. En terme d’utilisation il faut prendre quelques précaution. Ce produit n’est pas une casserole en inox, il faut donc l’utiliser correctement. A savoir que la première utilisation il faut la laver à l’eau chaude. Après séchage bien enduire d’huile végétale le fond et les parois de la cocotte. Enfin faites la chauffer à feu doux, surtout pas un feu trop fort. Quand l’huile est chaude , laissez refroidir et essuyez le restant d’huile. Le fait de graisser de cette façon votre cocotte va lui permettre de garder ses propriétés anti adhésive. Cette méthode est appelé le culottage, indispensable pour avoir une cocotte qui durera dans le temps, nous en avions parlé sur notre article sur les Poêles à crêpe à induction.

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Staub 1102825 Cocotte Ronde Noir Mat 28 cm
241 Avis
Staub 1102825 Cocotte Ronde Noir Mat 28 cm
  • Matière: Fonte
  • Contenance: 6,70 L
  • Nombre de parts: 6-7 personnes
  • Tous feux et induction - Passe au four
  • Compatible avec le lave vaisselle

cocotte vapeur staub

Une cocotte avec un système d’arrosage de vos plats mijotés. Elle respire la qualité comme tous les produits Staub, le rapport qualité prix lui permet de se positionner un peu moins cher que la concurrence. Ici le modèle est parfait pour une cuisine pour 2 à 5 personnes. On notera qu’elle est parfaitement compatible induction , ce qui lui permet de faire mijoter à feu doux sans accrocher ni brûler votre préparation.

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Staub 1133806 Cocotte Ronde avec Cuit-Vapeur Cerise 26 cm
46 Avis
Staub 1133806 Cocotte Ronde avec Cuit-Vapeur Cerise 26 cm
  • Arrosage continu avec le couvercle doté de picots
  • Idéal pour mijotage et braisage, diffuse lentement la chaleur de façon homogène. Le panier vapeur est conçu pour s'adapter sur la cocotte Staub pour cuire simultanément différents aliments
  • Fabriqué en France
  • Garantie : à vie
  • Capacité : 5,00 Litre(s)

Le kit pro cook 3 cocottes

si vous hésitez entre la cocotte ronde ou ovale, ici vous avez la possibilité d’avoir toutes les formes d’un coup et à un prix défiant toute concurrence. On aime Les couvercles auto-arrosants qui aident à garder vos viandes et autres aliments juteux pendant votre cuisson. Les poignées sont en fonte, l’ensemble est assez lourd. Le couvercle quand à lui dispose d’un bouton en inox d’un bon diamètre pour une bonne prise en main.

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ProCook - Cocotte Faitout Basse & Ronde - 28cm 20cm 24cm - Fonte Émaillée - Compatible Induction - Dégradé Turquoise - Set 3 Pièces
5 Avis
ProCook - Cocotte Faitout Basse & Ronde - 28cm 20cm 24cm - Fonte Émaillée - Compatible Induction - Dégradé Turquoise - Set 3 Pièces
  • FORMIDABLES COCOTTES : Grâce aux propriétés de distribution homogène de la chaleur de la fonte émaillée, notre cocotte est parfaite pour mijoter vos ragoûts, cassoulets, tajines et autre plats nécessitant une cuisson lente. Vous pouvez également y cuire vos gratins, soufflés, viandes à rôtir et même y faire du pain. Le set est idéal pour préparer de délicieux repas pour toute la famille. il comprend : cocottes rondes avec couvercle 20cm & 24cm, cocotte basse avec couvercle 28cm
  • ROBUSTE & ÉLÉGANTE : Fabriquée en fonte émaillé ultra solide, notre cocotte compatible induction est robuste et fiable et est conçue pour durer à vie. Le revêtement émaillé intérieur blanc crème et extérieur bleu turquoise protège la fonte, évite la formation de rouille et rend la cocotte facile à nettoyer. Le couvercle ajusté est doté de picots pour un système d'arrosage continu qui permet de conserver les jus et les saveurs lors de la cuisson
  • ERGONOMIQUE & SÛR : Les grandes poignées permettent une prise en main confortable et en toute sécurité avec vos maniques de cuisine lors du transfert du four ou cuisinière à la table. Soulevez le couvercle aisément grâce à la poignée bouton inox. Le fond plat garanti le maintien de la cocotte sur votre plaque de cuisson, grille de four ou table à manger
  • POLYVALENTE & PRATIQUE : Convient à la cuisson sur cuisinière : induction, gaz, électrique, halogène, vitrocéramique et combustible solide. Cocotte et couvercle vont au four jusqu'à 260°C, vous permettant ainsi de cuisiner sur votre plaque de cuisson avant de transférer directement au four. Vous pouvez également l'utiliser sur le barbecue. Après utilisation il vous suffira de placer au lave-vaisselle
  • GARANTI 25 ANS : ProCook conçoit, confectionne et fournit des produits innovants. Nous sommes dévoués à vous offrir des produits et un service de qualité supérieure. Cet article est garanti 25 an avec ProCook

Vous avez maintenant le choix de trouver la meilleure cocotte en font pour préparer vos plats préférés. Il ne reste plus qu’a trouver vos assiettes creuses et vos assiettes plate pour servir tout cela à votre table.

Les avis des utilisateurs de cocotte en fonte

Pour allez plus loin , nous avons sélectionné les cocottes en fonte plébiscités par les cuisiniers et cuisinières en chef. Voici une sélection de dix cocottes avec les avis clients. Vous pouvez les consulter en cliquant sur les étoiles reçues.

complément d’information sur les cocottes en fonte

Pourquoi utiliser une cocotte en fonte ?

Avec son alliage en fonte la cocotte permet une répartition uniforme de la chaleur. Elle est lente à chauffer et vous permet de suivre l’évolution de la cuisson de votre plat. Sa chaleur douce laisse le temps à vos ingrédients de cuire et de garder toutes leurs saveurs. De plus une fois sur la table la fonte mets du temps à refroidir, vous pouvez prendre le temps de manger et de vous resservir un plat chaud tranquillement.

La fonte et l’émaille

Ces deux matériau réuni dans un seul plat sont le garant d’un plat sain qui ne possède pas de produit toxique comme les surfaces anti adhésive que l’on trouve sur certaine poêle.

Bien réussir sa cuisson avec une cocotte

C’est la réserve d’eau qui va faire toute la différence, pour éviter que votre plat ne se déshydrate trop vite, pensez à choisir une cocotte qui emprisonne la vapeur d’eau et la restitue au fil de la cuisson. C’est le secret d’un plat réussi et parfaitement moelleux. Notez qu’avec un couvercle hydratant vous n’avez pas à toucher à votre cocotte pendant la cuisson , tout se fait automatiquement.

La cocotte est l’induction ?

Vous n’avez pas à vous soucier de savoir si votre cocotte fonctionnera ou pas sur l’induction. La fonte est riche en fer et donc ne pose aucun problème sur les feux à induction. Attention la fonte emmagasine la chaleur fortement, il faut donc prendre des précautions lorsque vous saisissez le plat. Pensez à acheter des gants de protection pour manipuler une cocotte en fonte chaude.

Bien entretenir sa cocotte

en terme de nettoyage c’est simple , il suffit de la nettoyer à l’eau chaude et au produit de vaisselle. Nous vous déconseillons de la placer au lave vaisselle. Prenez soin de votre cocotte en fonte elle vous le rend bien.