La bassine à confiture c’est quoi ?
Au mois de septembre c’est la saison des mûres, que ce soit dans votre jardin ou sur le bord de la route il n’est pas rare de voir des personnes avec un seau ramasser le maximum de mûres. L’objectif bien sur est de faire soi même ses confitures que l’on pourra déguster tout l’hiver.
Seulement voila pour faire une bonne confiture , il est essentiel d’avoir les bon outils. La bassine à confiture en fait parti et nous allons vous expliquer pourquoi. Bien sur vous pourriez imaginer faire vos confitures dans une casserole en inox , mais le résultat ne risque pas d’être au rendez vous.
il faut savoir que la bassine à confiture n’est pas un accessoire qui ne sert qu’a stocker et cuire les mûres. La matière de la bassine est le cuivre , ce qui permet une excellent répartition de la chaleur un peu comme la fonte. ce matériau offre l’avantage de facilité la gélification de votre confiture grâce à la réaction des ions de cuivres présent dans la bassine. Enfin la forme de la bassine à confiture permet de travailler un mouvement rotatif permanent et sans fatigue avec en plus une meilleure évaporation de l’eau dans vos fruits.
Choisir une bassine à confiture est donc un gage de réussite d’un travail bien fait, d’une cuisson précise et d’une confiture parfaite.
Les bassines à confiture populaire et en promotion actuellement
Comment bien choisir sa bassine à confiture ?
Vous êtes du genre à faire des confitures avec toutes sortes de fruits, ne cherchez pas, partez sur un modèle haut de gamme en cuivre. La qualité du matériau et directement lié à la réussite de vos confitures. Ne tentez pas de gagner quelques euros avec de l’inox pour finalement jeter une confiture ratée.
Ensuite la taille est un critère important dans votre achat futur. Une petite bassine sera suffisante pour un couple de deux personnes, mais si vous avez des enfants à la maison qui aiment les confitures partez sur une bassine d’au moins 9 litres. Le plus grandes peuvent faire jusqu’a 12 litres de contenance.
Le matériau nous l’avons vu , il est à privilégier le cuivre, cependant sachez que vous pouvez trouver des bassines à confiture en inox qui sont un peu moins cher.
Enfin la hauteur de votre bassine est aussi à prendre en compte, vous avez des modèles plus profond qui permette d’éviter que votre confiture déborde. Selon vos habitudes choisissez un modèle avec un grand diamètre ou alors plus en hauteur.
A savoir : toutes les bassines à confiture ne sont pas compatible induction, il convient de vérifier avec l’achat que cette dernière soit adapté pour votre plaque induction.
La gamme des bassines à confiture
La bassine Baumalu tout feu sauf induction
Une bassine à confiture de fabrication Française avec une contenance de 12 litres. Vous pouvez par exemple préparer jusqu’a 9 kgs de cerises. Un excellent rapport qualité prix avec une bassine en cuivre. Attention celle ci n’est pas compatible induction. Concernant le nettoyage, elle reste d’une grande facilité à laver avec du gros sel et un peut de vinaigre blanc chaud. Vous rincez et retrouvez votre bassine neuve , prête à faire de nouvelles confitures.
- Cuivre massif, intérieur étamé
- Anses en fonte
- Bassine à confiture 12 L Tous feux sauf induction
- Diamètre: 40 cm
La bassine en cuivre 38 cm de diamètre
Une bassine qui n’est pas trop lourde à manipuler. Elle est compatible pour tous feux dont le vitrocéramique mais ne fonctionne pas sur l’induction. Les deux anses en fonte en font un produit facile à manier. notez que ce produit est aussi compatible pour le four. Cette bassine est entièrement en cuivre pour permettre une très bonne répartition de la chaleur.
- Tous feux sauf induction
- Diamètre : 38 cm
- Entièrement en cuivre
- Conductibilité complète, diffusion idéale de la chaleur
- Bassine à confiture traditionnelle et durable
Bassine à confiture en inox
Fonctionnalité et efficacité pour cette bassine en inox. Ici vous disposez d’une part d’une anse sur le dessus et d’une poignée sur le coté. Très pratique pour verser sans se bruler. L’intérieur de la bassine est gravé avec une unité de mesure qui vous permet de savoir la quantité de fruit que vous utilisez. Le fond est épais et compatible induction avec l’inox. En terme de capacité vous pouvez y mettre environ 3 à 4 kg de fruits. à noter que vous pouvez aussi utiliser cette bassine en marmite si vous disposez d’un couvercle.
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Le pack Baumalu avec bocaux en verre
Une bassine en cuivre de la marque Baumalu qu’il n’est plus nécessaire de présenter. Un produit de qualité qui est ici fourni avec des bocaux en verre. Vous pouvez préparer vos confiture et remplir le bocal en verre avec l’entonnoir fourni dans le pack. On aime le rapport qualité prix excellent. Il ne vous reste qu’a allez chercher les fruits et faire les confitures pour toute la famille.
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La bassine martelée Mauviel
Le haut de gamme de la bassine à confiture, avec un fond épais, très loin devant les produits de super marché. Avec un fond parfaitement plat, vous allez pouvoir travailler vos confitures comme un professionnel. notez que la qualité du cuivre de la marque mauviel, permet de rehausser le goût de vos confitures de façon importante. La différence se joue aussi dans la qualité du matériau qui va interagir avec vos fruits. Bien sur le prix est un peu plus élevé , mais votre bassine passera de génération en génération dans votre maison.
- Bassine à confiture martelée
- Poignées bronze
- Diamètre: 36 cm
- Hauteur: 12 cm
- Capacité: 10 L
Les questions autour de la bassine à confiture
Qu'est-ce qu'une bassine à confiture ?
Une bassine à confiture est un récipient spécialement conçu pour la préparation de confitures. Elle est généralement en cuivre et possède des parois épaisses qui permettent une bonne répartition de la chaleur lors de la cuisson des fruits.
Quels sont les avantages d'utiliser une bassine à confiture ?
L'utilisation d'une bassine à confiture présente plusieurs avantages. Tout d'abord, le cuivre permet une meilleure conduction de la chaleur, ce qui permet une cuisson plus homogène et évite les risques de brûlures. De plus, la forme de la bassine favorise l'évaporation de l'eau, ce qui permet d'obtenir une confiture plus concentrée et donc plus savoureuse.
Comment entretenir une bassine à confiture en cuivre ?
Pour entretenir une bassine à confiture en cuivre, il est recommandé de la laver à la main avec de l'eau tiède et du savon doux. Il est déconseillé d'utiliser des produits abrasifs ou des éponges métalliques qui pourraient endommager la surface du cuivre. Après le lavage, il est important de bien sécher la bassine pour éviter la formation de taches ou de traces.
Existe-t-il des alternatives à la bassine à confiture en cuivre ?
Oui, il existe des alternatives à la bassine à confiture en cuivre. On peut notamment utiliser une bassine en inox qui offre une bonne conductivité thermique et une grande résistance à la corrosion. Certaines bassines en émail ou en aluminium peuvent également être utilisées. Cependant, il est important de noter que le matériau utilisé peut avoir un impact sur la qualité de la cuisson et le résultat final de la confiture.
Pour aller plus loin avec les bassines à confiture
Ma passion pour la confiture m’a amené à explorer de nombreuses astuces et techniques pour obtenir des résultats parfaits à chaque fois. L’une des questions qui revient souvent est : pourquoi faire la confiture dans une casserole en cuivre ? Eh bien, permettez-moi de vous expliquer.
Tout d’abord, il y a cette aura de tradition et de savoir-faire qui entoure l’utilisation d’une casserole en cuivre pour la confiture. Le cuivre est un excellent conducteur de chaleur, ce qui permet une répartition uniforme de la chaleur pendant la cuisson. Cela signifie que votre confiture aura moins de chances de brûler ou d’adhérer au fond de la casserole.
Ensuite, il y a le facteur de la réaction chimique. Le cuivre réagit naturellement avec les acides présents dans les fruits, ce qui favorise la formation de pectine. La pectine est l’élément essentiel pour obtenir une confiture bien prise. La casserole en cuivre contribue donc à optimiser cette réaction chimique et à obtenir une texture idéale pour votre confiture.
Maintenant que nous avons éclairci la question de la casserole en cuivre, nous devons également nous pencher sur le choix du récipient pour cuire la confiture. Idéalement, vous devriez opter pour une bassine en cuivre. Ce type de récipient offre une grande surface de chauffe, ce qui facilite l’évaporation de l’eau contenue dans les fruits. Cela permet d’obtenir une confiture plus rapidement et de préserver davantage les saveurs.
Bien entendu, une fois que vous avez investi dans une magnifique bassine en cuivre, vous voudrez la garder en parfait état. L’entretien d’une bassine en cuivre est assez simple. Vous pouvez utiliser un mélange de vinaigre blanc et de sel pour la nettoyer. Frottez doucement la surface avec cette solution à l’aide d’une éponge ou d’un chiffon doux. Rincez abondamment à l’eau claire et séchez soigneusement pour éviter les taches.
Parlons maintenant des casseroles. Si vous n’avez pas de casserole en cuivre, vous pouvez toujours utiliser une casserole en acier inoxydable avec un fond épais. Assurez-vous simplement que la casserole soit suffisamment grande pour accueillir tous les ingrédients et permettre une bonne évaporation.
Pourquoi le jus de citron dans la confiture ? Eh bien, le jus de citron agit comme un agent de conservation naturel grâce à son acidité. Il aide également à rehausser la saveur des fruits et à prévenir l’oxydation. Ajouter un peu de jus de citron à votre confiture lui donnera une belle fraîcheur et prolongera sa durée de conservation.
Maintenant, passons aux pots de confiture. Lorsque vous avez rempli vos pots de confiture encore chaude, il est recommandé de les retourner pendant quelques minutes. Cela crée un vide d’air à l’intérieur du pot, ce qui contribue à une meilleure conservation. Assurez-vous que les couvercles sont bien serrés avant de les retourner et de les laisser refroidir complètement.
Enfin, pourquoi mettre du bicarbonate de soude dans la confiture ? Le bicarbonate de soude, également connu sous le nom de bicarbonate de sodium, est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes de confiture. L’une de ses principales utilisations est de neutraliser l’acidité excessive des fruits.
Certains fruits, tels que les agrumes, peuvent être très acides, ce qui peut donner une confiture trop piquante ou déséquilibrée en termes de saveur. En ajoutant une petite quantité de bicarbonate de soude, vous pouvez ajuster l’acidité et obtenir une confiture plus douce et équilibrée.
Cependant, il est important de noter que l’utilisation du bicarbonate de soude doit être faite avec parcimonie et selon les recommandations de la recette, car une quantité excessive peut altérer le goût de la confiture.
Maintenant, passons à l’entretien de votre bassine en cuivre dédiée aux confitures. Après chaque utilisation, il est préférable de la nettoyer rapidement pour éviter que les résidus de sucre ne s’accumulent et se cristallisent. Utilisez de l’eau chaude et un savon doux pour laver la bassine. Évitez les éponges abrasives ou les produits chimiques agressifs, car ils pourraient endommager la surface du cuivre.
Si vous remarquez des taches ou des dépôts tenaces, vous pouvez également utiliser du jus de citron ou du vinaigre blanc dilué pour les éliminer en frottant doucement. Rincez abondamment à l’eau claire et séchez soigneusement avec un chiffon doux.
En conclusion, faire de la confiture dans une casserole en cuivre offre de nombreux avantages grâce à sa conductivité thermique et à sa réaction chimique avec les acides des fruits. Cependant, si vous n’avez pas de casserole en cuivre, une casserole en acier inoxydable avec un fond épais peut également convenir. N’oubliez pas d’ajouter un peu de jus de citron pour la conservation, de retourner les pots pour créer un vide d’air et, si nécessaire, d’ajuster l’acidité avec du bicarbonate de soude. Prenez soin de votre bassine en cuivre en la nettoyant régulièrement pour qu’elle vous accompagne longtemps dans vos aventures confiturées.
- Faire la confiture dans une casserole en cuivre offre une répartition uniforme de la chaleur et favorise la formation de pectine.
- Optez pour une bassine en cuivre pour cuire la confiture, car elle offre une grande surface de chauffe et permet une évaporation rapide de l’eau.
- Nettoyez votre bassine en cuivre avec un mélange de vinaigre blanc et de sel, puis rincez et séchez soigneusement.
- Si vous n’avez pas de casserole en cuivre, utilisez une casserole en acier inoxydable avec un fond épais.
- Le jus de citron agit comme agent de conservation et rehausse la saveur des fruits.
- Retournez les pots de confiture encore chauds pour créer un vide d’air à l’intérieur.
- Utilisez du bicarbonate de soude avec parcimonie pour ajuster l’acidité excessive des fruits, en veillant à suivre les recommandations de la recette.
- Après chaque utilisation de votre bassine en cuivre, nettoyez-la rapidement avec de l’eau chaude et un savon doux pour éviter l’accumulation de résidus de sucre.
- Évitez les éponges abrasives et les produits chimiques agressifs lors du nettoyage de la bassine en cuivre pour éviter d’endommager sa surface.
- En cas de taches tenaces, utilisez du jus de citron ou du vinaigre blanc dilué pour les éliminer en frottant doucement.
- Rincez abondamment à l’eau claire après le nettoyage et assurez-vous de bien sécher la bassine avec un chiffon doux pour éviter les taches.
En suivant ces conseils, vous pourrez profiter pleinement de la magie de la confiture faite maison. Que ce soit dans une casserole en cuivre traditionnelle ou dans une casserole en acier inoxydable, en ajustant l’acidité avec du jus de citron ou du bicarbonate de soude, vos créations sucrées seront délicieuses et savoureuses.
