Faut il acheter une poêle en pierre ? et pourquoi faut il changer maintenant ?

La cuisine est l’activité de tous les jours et c’est aussi un élément vital pour notre alimentation et aussi notre bien être. Avec la prise de conscience collective des produits nocifs présents dans notre alimentation et aussi les matériaux que nous utilisons il est interessant de regarder comment améliorer notre quotidien et surtout comment mieux nous protéger des éléments dangereux pour la santé.

La poêle est certainement avec la casserole en inox , l’élément le plus utilisé au quotidien que ce soit pour se faire des œufs ou un steak bien cuit. Avec la découverte du téflon les fabricants nous ont vendu un outil pratique qui ne colle pas et qui semblait être au top du top. Avec le temps l’on s’est vite aperçu que ce matériau n’était pas sans danger pour la santé et qu’il pouvait contenir ce que l’on appelle des PFOA.

Avec la nouvelle poêle en pierre c’est une autre histoire, le matériau est sain et ne vient pas ajouter de perturbateur endocrinien à votre alimentation. Le choix d’une poêle en pierre est donc avant tout dans une optique d’améliorer la qualité des aliments mais pas seulement. Nous allons voir en quoi il est interessant d’investir dans une poêle en pierre et surtout les avantages que l’on peut en retirer.

Les six poêles en pierre que nous conseillons

1 ) Poêle procook Granite

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disponible en trois tailles du 20 au 28 cm de diamètre cette poêle est garantie sans PFOA. Compatible tout plaque elle peut aussi se mettre au four à 180 degrés. Enfin elle passe facilement dans un mini lave vaisselle pour le nettoyage enfin du moins le modèle 20 cm.

En terme d’utilisation le revêtement en pierre est vraiment efficace et  rien n’accroche. Pour le nettoyage c’est pareil avec une éponge les graisses disparaissent assez facilement. Le séchage se fait très vite du fait de l’écoulement de l’eau sur la surface.

Procook propose un produit qui respire la qualité avec une poêle épaisse et rigide. Un produit qui est prévu pour durer. On apprécie de pouvoir faire de la cuisson sans matière grasse ce que est plutôt pas mal pour la santé.Esthétiquement elle est différente de ce que l’on trouve dans le commerce, c’est un produit qui trouve sa place à coté de la cocotte en fonte.

La cuisson plus douce et moins violente fait que les aliments sont moins sec ce qui donne plus de savoir à vos préparations.

2) Le kit Greblon trois poêles en pierre

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Un kit de trois poêles de 20 , 24 , 28 cm en céramique anti adhérente. Les poêles utilisent du Greblon C3+ qui offre une multicouche de céramique et du coup une forte résistance aux rayures et à l’abrasion. Le produit est aussi garantie sans PFOA et est compatible plaque induction.

On aime le manche amovible qui permet de sécurisé la cuisson. Attention cependant les manches peuvent s’avérer un peu lourd et risque de faire basculer la poêle si vous le laissez dessus.

3) La poêle en pierre spécial friture et antiadhésive

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La réussite de ce modèle tient dans l’utilisation du granit qui permet de ne plus utiliser de produit toxique. Le coté anti adhérent est bien sur une force de ce modèle qui va permettre de cuisiner sans graisse et sans beurre. La diffusion de la chaleur se fait par un revêtement aluminium sur le dessous qui offre une excellente conductivité même sur les plaques induction. La cuisson saine et sans gras permet aux aliments de ne pas bruler et de cuire sans produire un excédent de carbone.

Comme nous l’avons dit plus haut ce modèle n’utilise pas de PFOA et s’affranchit aussi de l’utilisation très toxique du plomb. Vous êtes donc en face d’une poêle qui vous permettra une cuisine d’exception  et sans risque pour la santé. Le point positif à retenir est bien sur sa base en aluminium qui offre une répartition de la chaleur optimale quelque soit le type de feu utilisé. A l’usage avec sa poignée en bois c’est un produit efficace et ergonomique qui est proposé à l’utilisateur.

Le nettoyage d’une poêle en granit se fait de façon simple soit au lavabo ou alors avec un passage au lave vaisselle. La dimension du modèle présenté est de 20 cm de diamètre ce qui convient pour cuisiner facilement les viandes ou les poissons. Attention 20 cm cela conviendra pour un couple mais si vous êtes plus de deux à la maison il faudra partir sur un modèle plus grand. La marque Zuofeng propose une poêle de 28 cm maximum.

4) La poêle Korea Wok de chez Oursson

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Pour ce quatrième produit de notre sélection nous avons ici une poêle au forme atypique qui permet de s’affranchir de la casserole. Son diamètre de 28 cm et son large rebord offre des possibilités énorme de cuisine. Le revêtement en pierre offre les garanties de sécurité et le fabricant nous indique qu’il n’utilise pas de plomb, de cadmium ou de perfluorooctane. Une poêle écologique qui permet donc une cuisine saine.On notera aussi que l’utilisation d’un matériau en pierre permet une plus grande durée de vie de votre poêle.

Du coté de l’utilisation outre le fait que ce matériau reste écologique et sans matière toxique nous avons une poêle assez ergonomique et pratique à manipuler avec son manche large. On remarque que le manche dispose d’une encoche qui permet de suspendre si besoin la poêle. Agréable, ergonomique et facile à prendre en main sont donc les qualités de ce modèle. Pour aller plus loin la marque indique aussi que sa poêle reste compatible induction et qu’il est possible de la passer au lave vaisselle.

Pour rappel le diamètre de 28 cm est assez grand et il peut y avoir une incompatibilité sur certain modèle de plaque induction. Pensez donc à vérifier la surface maximum de chauffe que votre plaque peut accueillir.

5) La grande poêle en pierre de 32 cm

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C’est l’utilisation de la fonte d’aluminium et de la pierre qui permet à ce modèle de disposer d’une excellente répartition de la chaleur. C’est un modèle ultra grand qui permettra de cuire pour une grande famille mais aussi de garder au chaud. La poignée amovible permet d’utiliser la poêle de façon classique ou alors de profiter du récipient pour garder les aliments au chaud sur le gaz ou au four.

Sa taille importante en fait donc un modèle pour les grande famille . Sa poignée amovible permet un rangement dans le placard sans gène mais offre aussi la possibilité de placer la poêle dans le lave vaisselle sans être encombré de la poignée. On notera par contre que ce modèle est un peu plus lourd que les précédents du fait de sa taille. Cet inconvénient est vite oublié du fait que l’on peut cuisiner pour 6 directement dedans.

On retrouve aussi un revêtement qui n’adhère pas et qui laisse au cuisinier de ne pas utiliser d’huile ou de beurre. La cuisson sans matière grasse est donc un véritable atout pour protéger le cœur des membres de la famille. Au final la poêle en pierre Kamberg fait référence pour les familles avec enfants et offre à la fois une utilisation pratique en poêle ou en faitout si besoin.

6) La poêle pradel Excellence avec revêtement en pierre

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Ici c’est l’utilisation de la fonte d’aluminium associé à un revêtement en pierre qui fait la différence. Ce modèle extra large permet de disposer d’une surface pour cuisiner pour les grandes familles ou pour les amis. Le savoir faire de la marque Pradel permet ici de disposer d’un poêle qui n’attache pas et qui se nettoie facilement.

A l’utilisation cette poêle permet de cuisiner sans matière grasse et cela sur tous les types de feux. Compatible induction et lave vaisselle c’est un produit moderne que l’on se doit de disposer à la maison. On retrouve aussi un manche amovible qui offre des atouts pour la cuisson sans risque et aussi pour placer la poêle au four. Le rangement est bien sur facilité du fait que le manche ne va pas venir encombre inutilement l’espace.

Comment bien choisir la meilleure poêle en pierre ?

La qualité est une chose mais l’ergonomie est aussi à prendre en compte sur une poêle en pierre, nous avons établi une liste de critère qui nous semble essentiel dans le choix de la meilleure poêle.

La présence de PFOA : PFOA ou acide perfluorooctanoïque ce produit est surtout actif dans les anciennes poêles pour fixer le matériau anti adhérence. Il faut savoir qu’en 2005 les Etats-Unis ont classé le PFOA comme produits toxiques aux effets cancérigène. il sera interdit en France dix ans plus tard soit en 2015. il est donc conseillé de veiller à ce que sa poêle en pierre ne contienne pas cette substance.

L’omission d’information : Quand vous achetez une poêle le fabricant à l’obligation de vous informer ou non de la présence de PFOA. En fait l’argument commercial est surtout de vous dire que la poêle n’en contient pas. Mais si rien n’est dit méfiance, il se peut que le produit contiennent ce type de substance. Attention donc aux produits d’importation qui ne respecteraient pas les règles en vigueur en France. Sachez que la poêle en pierre est généralement sans PFOA et qu’elle est naturellement antiadhésive.

Le saviez vous : Même sur une poêle en pierre il est possible de perdre la qualité de non adhérence en rayant le fond du produit. Pour se faire nous vous conseillons de ne pas utiliser d’outil tranchant capable d’abimer la surface de votre poêle et de préférez par exemple une cuillère en bois pour mélanger vos ingrédients.

L’ergonomie de la poêle : L’utilisation d’une poêle en pierre offre des avantages en terme de cuisson. Vous disposez ici d’un outil capable de sublimer vos repas du fait d’une cuisson tout à fait homogène et surtout une grande rapidité de monté en température. On notera que la poêle en pierre convient aussi bien au piano de cuisson à gaz que pour les plaques à induction. Un élément essentiel est le manche qui doit permettre une prise en main ergonomique sans risque de brulure. On peut maintenant trouver des poêles en pierre avec manche amovible pour éviter les accidents domestique si vous avez des enfants à la maison.

Quelques conseils d’utilisation de la poêle en pierre

La première utilisation : Une fois retiré tous les emballages il est fortement conseillé de laver la poêle à l’eau chaude avec du savon puis de la laisser sécher avant la première utilisation.

Le mode de cuisson : Avec la poêle en pierre la cuisson est homogène aussi pour réussir son plat il est conseillé de démarrer à froid et de faire grimper la température progressivement pour éviter de bruler les aliments.

Les accessoires : Pensez à utiliser des cuillères ou louche en bois pour retourner vos aliments, même si la poêle en pierre est résistante elle n’est pas infaillible à une rayure avec un couteau en céramique par exemple.

Entretien de la poêle en pierre : Du fait de son revêtement anti adhésif la poêle n’aura pas de résidu collé au fond et difficile à détacher. Le nettoyage est simple que ce soit manuellement ou au lave vaisselle. Le nettoyage à la main avec un savon spécial pour la vaisselle et une eau chaude viendront à bout des graisses et des taches de votre poêle.

La galerie des modèles de poêle en pierre de notre sélection.

C’est un excellent baromètre lors de l’achat que de s’attarder sur les avis des clients. Pour ce faire nous replaçons ici les photos avec les liens vers le commerçant pour trouver la meilleure poêle en pierre . Si vous pensez qu’il manque un modèle dans notre sélection n’hésitez pas à nous contacter pour que nous évaluons si il mérite de rentrer dans notre choix.

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