Arts de la table

Zoom sur la plancha, comparatif et avis

La cuisine l’été saine et sans graisse

L’été est souvent synonyme de repas sur la terrasse à coté du barbecue, pour autant bien que conviviale il n’est pas toujours bon d’abuser de ce mode de cuisson. Il existe un appareil qui offre une qualité de cuisson optimal tout en éliminant les graisses : La plancha.

La plancha c’est quoi ?

Cet appareil de cuisson s’apparente à une grande plaque qui fait rempart entre vos aliments et la source de chaleur. Elle peut être au gaz ou électrique la plancha fonctionne de la même façon. La source de chaleur va chauffer à haute température la plaque de cuisson sur laquelle vous allez venir déposer vos aliments. Particulièrement apprécié des grands chefs la plancha est un outil très efficace pour diminuer les graisses nocives des aliments. De plus la cuisson n’est pas carbonisé comme on peut le retrouver sur un barbecue extérieur. On peut presque parler ici de cuisson douce et saine.

La plancha est donc un appareil très pratique pour cuire sans risquer d’apporter un surcroit de carbone sur la viande par exemple. Elle s’utilise aussi pour les légumes ou les poissons, la plancha permet un travail de précision ou l’on peut facilement réguler la température ce qui est plus difficile sur un barbecue.

Acheter une plancha c’est donc se donner les moyens d’une cuisine saine pour toute la famille. Cependant il existe des différences entre les planchas, nous allons tenter de décrypter comment bien choisir son modèle.

Promotions encore disponible sur Amazon pour les planchas

Trois planchas à connaitre

Plancha Pro Lagrange

Dans la catégorie des produits haut de gamme, Lagrange propose ici une plancha efficace et ergonomique. Ce modèle électrique dispose d’une résistance de 2300 watts. elle est monté sur plateau inox pour une cuisson saine. On aime le bac récupérateur de graisse idéalement placé. Enfin la possibilité de faire glisser les viandes directement dans l’assiette est vraiment top. On notera que ce produit est made in France, alors pourquoi se priver.

Lagrange 219004 Plancha Pro Blanche , 2300W
33 Commentaires
Lagrange 219004 Plancha Pro Blanche , 2300W
  • Plaque de cuisson en inox d'une surface de 45 x 33 cm
  • 2300 Watts de puissance/ thermostat réglable de 50°C à 300°c
  • Résistantce aux projections d'eau et intempéries (IPX4)/ 4 pieds réglables Fabriqué en France Fourni avec livre de recettes et spatule/grattoir en acier inoxydable

Plancha Philips , plateau amovible

Une plancha puissante qui monte très vite en température. On aime la possibilité de placer une partie de l’appareil au lave vaisselle. La plancha ne prends pas de place dans les armoires du fait qu’elle peut se ranger verticalement.

Philips HD4418/20 Plancha Thermostat Amovible Métal & Noir 2300W
247 Commentaires
Philips HD4418/20 Plancha Thermostat Amovible Métal & Noir 2300W
  • Description du produit: Philips HD4418 - plancha
  • Type de produit: Plancha - électrique
  • Couleur: Noir/métal
  • Puissance consommée max: 2300 W
  • Plaque: anti-adhésive et amovible pour un nettoyage simplifié (elle peut passer au lave-vaisselle).

La plancha Gaz Happy garden

C’est le produit indispensable pour la terrasse. ici la surface de cuisson permet de recevoir les amis sans craindre de les faire attendre des heures pour manger. La plancha dispose de 4 bruleurs et d’un allumage sur piezzo. On notera que la plancha peut être désolidarisé du meuble sur roulette pour être utilisé en intérieur si besoin.

Promo
Happy Garden Plancha au gaz Valencia - 4 brûleurs 10kW + Chariot
21 Commentaires
Happy Garden Plancha au gaz Valencia - 4 brûleurs 10kW + Chariot
  • Cuisinez de nouvelles saveurs en extérieur avec la plancha au gaz 4 brûleurs.
  • Composition : 1 plancha : L 80,8 x P 47 x H 24cm - 1 chariot : 140 x 41 x 79,8cm
  • Façade et brûleurs : acier inoxydable - Surface de cuisson : 77,5 x 34,5cm - Puissance moyenne 10kW
  • Plaque chauffante : acier laminé à froid en émail - Allumage piezo - Type de Gaz : Butane/Propane
  • Garantie 2 ans - Articles livrés à monter soi-même - Livraison en 2 colis - 3 à 5 jours ouvrés

sur quels critères choisir sa plancha ?

Investir dans une plancha pour disposer d’une cuisson optimal et sans graisse est une bonne chose. Cependant il faut prendre en compte différents éléments qui feront que la plancha sera plus ou moins efficace. Nous avons établi une liste de critères qui aideront dans le choix de la meilleure plancha.

  • Le type d’alimentation de la plancha
  • La surface de cuisson
  • Le type de revêtement
  • La récupération des graisses
  • L’ergonomie du produit
  • Le poids de l’appareil
  • La longueur de la prise
  • Les accessoires indispensable
  • La marque et le prix

Le type d’alimentation de la plancha

L’on va retrouver deux types d’énergie pour la plancha, gaz ou électricité. Les modèles à gaz peuvent utiliser le butane ou le propane. Attention vous ne pouvez pas utiliser le propane à l’intérieur de l’habitation. Il est donc conseillé d’utiliser une bouteille de butane qui pourra à la fois passer de l’intérieur à l’extérieur l’été. Les planchas électrique fonctionnent sur le principe de la résistance un peu comme le fait votre grille pain. La plancha électrique est une excellente alternative au gaz du fait qu’elle va demander moins d’encombrement et pourra rester sur un plan de travail à coté des autres ustensiles de cuisine comme le robot pâtissier ou encore l’extracteur de jus.

La surface de cuisson

La plancha est un outil de cuisson dont l’intégralité de la surface va pouvoir être utilisé. Avec sa surface plane et rectangulaire c’est l’occasion d’optimiser au mieux les aliments à cuire. pour se faire les plancha ont des surfaces de cuisson plus ou moins grande. Par exemple un modèle d’intérieur disposera d’une surface de 45 x 45 cm alors que des planchas d’extérieur au gaz pourront avoir une surface beaucoup plus importante. Attention une plus grande surface de chauffe demandera plus d’énergie pour alimenter l’intégralité de la plaque de cuisson. Adaptez votre choix en fonction du nombre de personne à la maison, plutôt que de vouloir acheter la plus grande plaque.

Le type de revêtement

C’est un point sensible sur lequel il ne faut pas se tromper. Cuire des aliments sur une plaque en Teflon nécessitera d’avoir l’assurance que le matériau ne dégage pas de produit toxique. Si c’est le cas le fabricant vous indique « Sans PFOA ». idéalement il est préférable d’avoir une plancha en inox alimentaire. Ce matériau est parfait pour une cuisson saine et surtout diffuse mieux la chaleur. Les planchas en inox peuvent être un peu plus cher, mais la santé n’a pas de prix.

La récupération des graisses

C’est le principe même de la plancha , celui d’éliminer les graisses et de les récupérer dans un bac. Toutes les planchas ne sont pas équipé de tiroir pour les graisses. Certains modèles n’ont qu’un bec verseur ou vous devez placer une tasse par exemple. Préférez une plancha qui dispose d’un bac , c’est plus pratique en terme d’utilisation.

L’ergonomie du produit

On peut se demander en quoi une plancha peut être ergonomie et pourtant des marques ont travaillé le sujet. les plancha à rebord par exemple seront moins pratique pour placer les aliments dans l’assiette. Des marques comme Lagrange ont eu l’idée lumineuse de disposer d’un rebord spécifique qui offre la possibilité de pousser les aliments directement dans l’assiette. L’ergonomie c’est aussi la prise en main de la plancha avec des poignées de transport pour facilement passer de la table au lavabo.

La longueur de la prise

Se faire une plancha entre amis c’est souvent laisser l’appareil au milieu de la table et l’on se retrouve vite coincé par la longueur du câble électrique. C’est donc un petit point à surveiller lorsque l’on achète une plancha électrique. Certains produits vont disposer d’un câble de deux mètres avec la plancha.

Les accessoires indispensable

si il y a bien un outil à utiliser avec une plancha c’est la palette en inox. Pensez à vérifier que la marque propose avec la plancha cet outil. Autrement nous vous conseillons d’en commander une lors de l’achat de votre plancha. Cet accessoire va permettre de retourner facilement les viandes ou les légumes sans risque de rayer le revêtement de votre plancha.

Lacor 60425 Palette en Inox
62 Commentaires

La marque et le prix

Les gammes de planchas sont très vaste, l’on retrouve des produits d’intérieur pas cher autour des 50 euros et des produits plus haut de gamme avec plateau inox à partir de 200 euros. Les grande marques sont présente et proposent des planchas de qualité avec des innovations intéressantes. pour faire le meilleur choix de sa plancha électrique ou au gaz , nous avons établi une liste de dix produits plébiscités par les utilisateurs. Vous pouvez consulter les avis en cliquant directement sur les étoiles et ainsi connaitre les avantages et inconvénients de chaque modèles.