Arts de la table

Comment trouver le meilleur wok ? explications, comparatif et avis

Avec la mal bouffe qui déferle un peu partout il est bon de s’attarder à essayer de cuisiner des plats sain et bon pour notre corps. Comme on l’a souvent entendu nous sommes ce que nous mangeons. En d’autres termes une cuisine saine vous permettra un équilibre parfait de votre corps ce qui vous permettra d’avoir des activités sportives et une vie plus facile. Pour ce faire il ne suffit pas de le vouloir il faut aussi les bons outils pour se réaliser des plats sans graisse et de qualité. Un des instruments parfait pour ce genre de cuisine est le wok qui nous vient d’asie et qui permet justement une cuisson des viandes et des légumes de façon optimale.

L’on va trouver sur le marché un grand choix de wok avec des caractéristiques différentes que ce soit du modèle standard au modèle électrique il y en a pour tous les goûts. Cette avalanche de choix n’est pas sans poser des problèmes lors de l’achat. Il devient plus difficile de sélectionner son produit au risque de faire une erreur. Pour cela nous avons établi une liste d’éléments qui vont permettre de s’éclaircir l’horizon et de réaliser une sélection en adéquation avec ses besoins. Bien sur le prix est un critère important qu’il ne faut pas négliger. Attention au prix trop bas qui peuvent induire un manque de qualité des le matériau et peut être une toxicité lors de la cuisson. Néanmoins il est possible de trouver d’excellent rapport qualité prix de wok comme le montre ces quatre modèle ci dessous.


Sur quelles bases choisir son wok  pour une cuisine saine ?

Le wok est à la base un outil de cuisson traditionnel des pays asiatique qui vient déferler dans les pays occidentaux du fait de ses bienfaits en terme de cuisson. Avec la modernité les fabricants ont fait évoluer ce produit avec des nouvelles technologie. Aussi pour bien choisir son wok il faut connaitre quelques points essentiels avant de faire son choix. Un Wok de qualité dépend de plusieurs facteurs que nous allons tenter de décrire dans cette liste de critères ci dessous.

Le matériau du wok : L’élément qui nous vient à l’esprit aujourd’hui est la fonte. Ce métal ancestral offre des qualités de chauffe excellente et surtout maintient chaud pendant longtemps. L’inconvénient étant bien sur son poids qui peut être élevé. On trouve ensuite l’inox qui est plus moderne et surtout plus sain . C’est un métal dédié à la cuisson et qui offre l’avantage de ne pas être adhérant, mais l’inox est assez long à monter en température ce qui peut être un inconvénient. Vient ensuite l’aluminium qui peut être pratique pour un wok mais dont la durée de vie est plus limité que les autres métaux. Vient ensuite les surfaces comme le Teflon ou autre antiadhésive qui offre des propriétés interessante mais ou la toxicité peut être élevé.

La taille du wok : Il est évident que la taille est un critère important selon le nombre de personne à la maison. Par exemple pour une famille avec deux enfants il est pratique de prendre un wok de 28 cm. Pour un couple un modèle plus petit de 24 cm sera parfait. La dimension du wok est donné par le diamètre mais aussi par le nombre de litre que peut contenir l’appareil. Par exemple un 35 cm correspondra à un wok de 5 litres.

Électrique ou pas : La question va se poser et vous aurez le choix entre un wok à gaz et un wok électrique. Attention sur les versions gaz à choisir un modèle adapté. Pour les utilisateurs de plaque induction il faudra trouver un wok compatible. La version électrique du wok est plus que conviviale puisqu’elle permet de mettre le plat au milieu de la table tout en gardant les aliments au chaud. On notera que sur les versions électrique la puissance peut varier. Elle est donnée en watts et dépendra beaucoup du volume du wok.

L’ergonomie de l’appareil : C’est un point important du wok car c’est un plat qui est souvent très chaud. Il convient donc trouver un modèle avec des poignées isolé de la chaleur. Enfin le wok est normalement fourni avec un couvercle en verre qui lui aussi dispose d’une poignée isolé. En terme d’ergonomie on trouve aussi une grille qui peut servir pour la cuisson à la vapeur. Enfin les baguettes asiatique sont aussi un petit plus pour se mettre dans l’ambiance avec vos amis.


Quel wok conseillez vous pour une cuisine efficace et rapide ?

1) Moyenne Gamme : Wok électrique Domo 5 litres

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Domo DO-8708W Wok 5 L, 5 liters, Noir
  • Grande capacité : 5 Litres. Wok électrique en aluminium moulé. Fiche à thermostat amovible réglable et système de clic pour la fixation sur et facile de la fiche. Poignées ergonomiques. Couche intérieure anti-adhérant double.
  • Garantie : 24 mois
  • Description du produit: L'une des modes de cuisson les plus saines, la cuisson au wok n'en est pas moins savoureuse ! Ce qui en explique son succès grandissant et l'explosion du nombre de ses adeptes !
  • Poids du produit :3.9kilograms

Notre première sélection s’oriente un produit excellent du coté de la chauffe.  Sa puissance est parfaite avec ses 2200 watts. Ce wok monte en température rapidement et permet un pilotage des cuissons au millimètre si l’on peut dire. Ce modèle est aussi pratique du fait de sa grande capacité . Ses 5 litres laissent le choix de cuisiner pour deux personnes ou pour cinq personnes. Avec le thermostat ajustable vous pouvez donc régler en fonction de la quantité cuisiné.

Du coté du matériau nous sommes sur un modèle anti adhérence assez efficace et qui respire la qualité. Ce produit est aussi très ergonomique du fait de ses deux poignées isolées qui ne risquent pas de vous bruler pour déplacer le wok. Ce modèle ne passe pas au lave vaisselle car le bloc électrique n’est pas détachable. Il faudra donc le nettoyer à la main. En terme de prix il est plutôt bien placé au vue de sa puissance et de sa contenance.

2) Haut de gamme : Riviera & Bar Wok Electrique Inox 6 L

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Riviera-et-Bar QC136A Wok Electrique Inox 6 L
  • Cuisson rapide et performante : cuve massive en fonte d'aluminium, resistance integree et montante, et repartition optimale de la chaleur
  • 15 positions pour s'adapter aux différents modes de cuisson : maintenir au chaud, mijoter, rissoler, saisir, rôtir
  • Revetement exclusif Eterna : performances uniques pour une cuisson pauvre en graisse; cuisson saine
  • Cuve retirable du socle, bloc d'alimentation amovible pour un service direct à table
  • Cuve, couvercle et accessoires compatibles lave-vaisselle

Si vous recherchez un produit pour mijoter, braiser saisir ou encore cuire à la vapeur c’est le Riviera qu’il faut choisir. Avec sa cuve en fonte d’aluminium et son revêtement antiadhésif ce modèle permettra une cuisson facile et rapide. Ce wok dispose d’une cuve arrondi d’une capacité de 6 litres . Sa résistance de 2200W permet un ajustement de la température grâce au thermostat réglable sur 15 positions. La répartition de la chaleur est optimal du fait du matériau.

Ce produit est parfait pour la cuisson sans graisse et pour maintenir au chaud vos préparations. Ce wok est fourni avec un couvercle et une spatule thermoplastique. Pour le nettoyage on apprécie un appareil entièrement démontable et surtout compatible avec le lave vaisselle. Pied antidérapant , poignée isolé en faut un wok sécurisant et pratique à manipuler. Nous sommes bien ici en présence d’un produit bien fini et particulièrement efficace. Le prix est bien sur un peu plus élevé mais la qualité est au rendez vous.

3) Bon rapport qualité prix : Tefal Multi Wok  1100W

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Tefal WO 300010 Multi Wok Noir/Argent 1100W
  • Description du produit: Tefal Multi Wok WO 3000 - multi wok
  • Type de Produit: Multi wok
  • Puissance : 1200 W
  • Cuve en aluminium avec revêtement anti-adhésif et poignées
  • Socle en thermoplastique

C’est le petit wok pour la famille de quatre personne. Ici le modèle dispose d’une résistance de 1100W ce qui est bien moins que le modèle précédent mais suffisant pour garder au chaud les plats ou se faire des préparations en famille. Un thermostat permet de régler la température souhaité et des poignées sont prévu pour déplacer sans risque le Wok. Les petits plus de ce produit sont le fil de 2M bien pratique pour placer le wok au milieu de la table et son couvercle avec une bonne prise en main pour ne pas se bruler.

Notre avis : Ce modèle est parfait pour des cuissons rapide et occasionnel , il est simple d’utilisation et en plus passe au lave vaisselle (le wok uniquement). En terme de prix on n’explose pas son budget et on dispose d’un produit de marque pour une cuisine saine.