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Faut il investir dans un barbecue sans fumée ? explications, avis et meilleur barbecue

Un des objets de cet été qui revient en force surtout après avoir été confiné plusieurs mois c’est le barbecue. De nombreuses personnes vont choisir le camping pour les vacances ou encore la location saisonnière en pleine nature. Il est toujours bon de se retrouver autour d’un apéro en famille avec un barbecue près à faire cuir les saucisses. Seulement voila les normes de sécurité étant de plus en plus dure les établissements recevant du publique vont interdire le barbecue classique qui risque de prendre feu, de bruler l’herbe ou encore de dégager une forte odeur pouvant gêner les voisins.La solution existe pour palier ces inconvénients c’est le barbecue sans fumée. On pourrait penser aussi au barbecue électrique mais ici nous recherchons la saveur d’un vrai barbecue tout en supprimant les inconvénients de la fumée et des risques pour l’environnement.

Définition : C’est quoi un barbecue sans fumée ?

Le principe de ce type de barbecue reste classique avec le charbon de bois qui va fournir le combustible pour faire cuire les aliments. La différence se situe dans la conception de l’appareil qui utilise une cheminée alimenté par un ventilateur pour activer le processus de combustion. Ce type d’appareil permet donc d’isoler le charbon de bois du contact des aliments et ainsi d’éviter de bruler les graisses et d’avoir une fumée et des flammes. La grille de protection fonctionne un peu comme une plancha du fait que les saucisses et viandes ne seront pas au contact des flammes.

Le saviez vous : Le barbecue sans fumée fonctionne à pile ou avec une batterie. Il permet de ventiler le charbon de bois pour atteindre sa température en quelques minutes. Ce ventilateur permet aussi de limiter la quantité de charbon et de faire des économies sur les consommables.

Un autre point positif du barbecue sans fumée est de pouvoir isoler les parois et ainsi de ne pas risque de bruler l’herbe au sol ou simplement se bruler en voulant déplacer le barbecue. La cheminée central fourni une chaleur homogène et les bords de l’appareil sont isolé de la chaleur. Enfin on trouve des grilles adaptés pour ne pas voir sa nourriture tomber au sol avec un rebord.

A quoi ça ressemble un barbecue sans fumée ?

Pour démarrer notre article , voici en image un barbecue tendance. Pour faire un choix éclairé nous allons détailler les éléments techniques à prendre en compte pour trouver le meilleur barbecue sans fumée.

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Comment faire son choix dans les barbecues à cheminée et sans fumée ?

Il faut savoir que ce type de barbecue va s’utiliser un peut partout que ce soit en camping ou à la maison, mais aussi sur une terrasse du fait de sa grande sécurité d’utilisation. Pour faire son choix il convient donc de s’attarder sur différents éléments autant techniques qu’esthétique pour réussir ses soirées autour du barbecue entre amis. Voici quelques points que nous avons pu relever qui nous semblent important avant d’investir dans cet appareil.

Les dimensions du barbecue

On l’aura compris ici il n’est pas question de faire un barbecue pour quinze personnes, mais pour une famille de quatre tout cela semble parfait. Le barbecue à cheminée est un modèle avec une grille circulaire dont le diamètre peut varier. Pour quatre personnes un appareil de 30 cm ou plus conviendra parfaitement. Il reste assez difficile de trouver des produits plus grand. Quoi qu’il en soit ce type de barbecue est idéal pour être emporté et réussir ses cuissons rapidement même au camping.

La ou les zones de chauffe

C’est le point important dans le choix de votre barbecue sans fumée, la grille doit avoir sur le dessus de la cheminée une zone en acier qui empêche le contact avec les aliments. C’est donc la conditions pour ne pas avoir d’huile qui coule sur votre charbon de bois. A noter aussi que l’intérieur du barbecue pour servir de zone de chauffe pour garder les légumes au chaud pendant la préparation des viandes. Attention toutefois car certains modèles on une grille clipsé qui peut être délicate à retirer lorsque celle ci est brulante.

La gestion de la température

C’est l’option essentiel qui permet de moduler la puissance de chauffe de votre barbecue. Étant donné qu’il dispose d’un ventilateur vous devez disposer d’une molette de réglage de la vitesse de ce ventilateur. Évitez les produits avec un simple bouton d’allumage il est préférable de pouvoir doser la ventilation pour obtenir une chaleur constante et ainsi une cuisson optimale de vos viandes. On notera que cette ventilation fonctionne à piles et que certains fabricants fournissent les piles avec l’appareil.

Revêtement et poids de l’appareil

La stabilité de ce type d’outil est largement dépendant du poids. Pour un barbecue stable on partira sur au moins 3 kilos avec des parois en acier à l’intérieur et une sur parois qui évite une diffusion de chaleur sur l’extérieur. Ainsi l’effet marmite est particulièrement performant pour concentrer la chaleur sur la zone haute de la grille. Il est de ce fait possible de déplacer le barbecue sans risquer de se bruler. Pour comprendre le fonctionnement et l’utilisation voici une vidéo youtube très explicite sur le sujet.

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